Die gefüllte Ente, in Frankreich als Canard Farci bekannt, ist ein Herzstück festlicher Tafeln, insbesondere während der Adventszeit und an Weihnachten. Dieses Gericht vereint die Opulenz der Ente mit raffinierten Aromen aus einer Füllung, die...
Coquilles Saint-Jacques, die französische Bezeichnung für Jakobsmuscheln, zählen zu den edelsten Speisen der französischen Küche. Ihr zarter, leicht süßlicher Geschmack und die vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten machen sie zu einem Klassiker auf den festlichen Tafeln zur Adventszeit....
Das Lammkarree mit Kräuterkruste (französisch: Carré d’Agneau en Croûte d’Herbes) ist ein elegantes und delikates Hauptgericht, das vor allem während festlicher Anlässe wie der Adventszeit in Frankreich seinen großen Auftritt hat. Mit seiner knusprigen Kräuterkruste,...
Der Duft von langsam geschmortem Rindfleisch, umgeben von einer samtigen Rotweinsauce, durchdringt die Küche – Bœuf Bourguignon, ein Symbol französischer Kochkunst, ist ein Gericht, das Tradition und Genuss in einem Teller vereint. Dieses herzhafte Schmortopfgericht,...
In der französischen Küche ist der Capon aux Marrons (Kapaun mit Maronen) eine wahre Festtagsdelikatesse. Dieses Gericht, das oft als Höhepunkt eines Advents- oder Weihnachtsmenüs serviert wird, kombiniert den milden, saftigen Geschmack des Kapauns mit...
Austern gelten als eine der edelsten Delikatessen und sind ein fester Bestandteil der französischen Festtagsküche, insbesondere während der Advents- und Weihnachtszeit. Ihre zarte Textur und ihr unverkennbarer Geschmack nach Meer machen sie zu einem Highlight...
Foie Gras – die "fette Leber" der Ente oder Gans – ist ein Symbol französischer Gourmet-Küche und steht für puren Luxus und Raffinesse, besonders während der Festtage. In der Adventszeit findet sie traditionell ihren Platz...
Einleitung: Ein Fest für die Sinne und den Klimawandel
Jedes Jahr im November wird der Beaujolais Nouveau mit großer Freude gefeiert, ein Ereignis, das sowohl Tradition als auch Moderne miteinander verbindet. Seit Mittwoch Mitternacht fließt der...
Lachs-Tartar ist eine festliche Vorspeise, die mit ihrer frischen Eleganz und harmonischen Aromen perfekt zur besinnlichen Adventszeit passt. Seine zarte Textur und die feine Balance aus Säure, Frische und Würze machen es zu einem Highlight...
Die französische Küche ist weltweit bekannt für ihre Eleganz und Raffinesse, und kaum ein Gericht repräsentiert diese Eigenschaften besser als Feuilletés au Fromage – Blätterteiggebäck mit Käse. Diese knusprigen, goldbraunen Leckerbissen vereinen den buttrigen Geschmack...
