Ein elegantes Zusammenspiel von Land und Fluss.
Die französische Region Berry, bekannt für ihre sanften Hügel, grünen Landschaften und kulinarische Raffinesse, bietet eine Vielzahl an Spezialitäten. Besonders berühmt sind die Lentilles Vertes du Berry, eine...
Eine moderne Interpretation der französischen Apfel-Tarte mit Sancerre-Wein-Karamell.
Ein Stück französische Tradition mit einem modernen Twist
Die Tarte Tatin ist eine der berühmtesten französischen Desserts und stammt aus der Region Loire, unweit von Berry und Sancerre....
Die Bourgogne ist eine Region, die für ihre herausragende Gastronomie, ihre feinen Weine und ihre tiefe kulinarische Tradition bekannt ist. Doch was passiert, wenn sich eine traditionsreiche Küche neu erfindet? Genau das zeigen wir in...
Die Bourgogne, berühmt für ihre edlen Weine und traditionsreiche Küche, ist bekannt für Gerichte wie Œufs en Meurette, bei denen pochierte Eier in einer tiefen, samtigen Rotweinsauce serviert werden. Doch in der modernen Neuinterpretation der...
Die Bourgogne ist nicht nur für ihren exzellenten Wein bekannt, sondern auch für ihre raffinierte Küche. Ein Highlight der Region sind Gougères, luftige Käse-Windbeutel aus Brandteig, die traditionell mit Comté oder Gruyère verfeinert werden. In...
Die französische Küche ist berühmt für ihre opulenten Schmorgerichte – eines der bekanntesten davon ist zweifelsohne Coq au Vin. Traditionell wird hierfür ein Hahn über Stunden in Rotwein, Speck und Kräutern geschmort, bis das Fleisch...
Die Brimbelles-Tarte, eine herrlich fruchtige Heidelbeertarte aus den Vogesen, gehört zu den bekanntesten Spezialitäten dieser Region im Osten Frankreichs. Die kleinen, wilden Heidelbeeren, die hier „Brimbelles“ genannt werden, verleihen der Tarte ihren unverwechselbaren Geschmack und...
Die Bourgogne, berühmt für ihre Weine und ihre kulinarische Tradition, ist auch die Heimat eines der ikonischsten Gerichte der französischen Küche: Escargots de Bourgogne. Klassischerweise werden sie mit einer würzigen Kräuter-Knoblauch-Butter in der eigenen Schale...
Wie ein burgundischer Klassiker neue Wege geht.
Die Bourgogne – eine Region, die für ihren Wein, ihre herzhaften Gerichte und ihre tiefe kulinarische Tradition bekannt ist – erfindet sich neu. Ein Paradebeispiel für diese kulinarische...
Austern sind seit Jahrhunderten ein Symbol für Luxus und Genuss. Während sie traditionell roh mit Zitrone oder gratiniert serviert werden, gibt es mittlerweile zahlreiche moderne Zubereitungsmethoden, die ihren delikaten Geschmack auf ein neues Level heben....
