Pulenda_Korsika
Pulenda ist ein traditionelles Gericht aus Korsika, das tief in der Geschichte und Kultur der Insel verwurzelt ist. Dieses einfache, aber köstliche Gericht, das aus Kastanienmehl hergestellt wird, spiegelt die Essenz der korsischen Küche wider...
Creme_Brulee
Wenn es darum geht, Gäste mit einem Dessert zu beeindrucken, steht Crème Brûlée ganz oben auf der Liste. Dieses elegante französische Dessert verführt mit seiner seidigen Vanillecreme und der knusprigen Karamellkruste, die beim ersten Löffelknacken...
Sorbet-Citron-Spiruline
In der Nouvelle Cuisine wird nicht nur reduziert und filigran angerichtet – sie ist auch eine Bühne für außergewöhnliche Zutaten. Eine davon? Spiruline, die Mikroalge mit intensivem Grün und einer Fülle an Nährstoffen. In Kombination...
Bouillabaisse-mit-Frankfurter-Grüner-Soße
Eine Fusion der Gegensätze – und eine Hommage an das Beste beider Küchen. 🧄🌿 Ein kulinarisches Rendezvous Die Bouillabaisse stammt ursprünglich aus Marseille und war einst das Gericht der Fischer, die ihre nicht verkauften Fänge mit Kräutern...
Velouté-de-Courgettes
Die Festtage hinterlassen oft das Bedürfnis nach etwas Leichtem, das Körper und Geist erfrischt. Eine perfekte Wahl ist das Velouté de Courgettes, eine samtige Zucchinisuppe, die mit ihrem milden Geschmack und ihrer leichten Zubereitung ein...
Poulet-en-barbouille
Poulet en Barbouille ist ein historisches und typisches Gericht aus der Region Touraine im Herzen des Loire-Tals, das besonders in und um Blois geschätzt wird. Der Name "barbouille" bedeutet im Französischen so viel wie "beschmiert"...
Tagliatelles-Fraîches-à-l-Encre-et-Algues
Ein eleganter Tanz aus Meer, Farbe und französischer Finesse... Die Renaissance der Alge Die moderne französische Küche lebt von Kontrasten: Tradition trifft Innovation, Land küsst Meer – und genau hier kommen Algen ins Spiel. Längst nicht mehr...
Souffle-au-Fromage
Die französische Küche ist bekannt für ihre Eleganz, ihre raffinierten Techniken und ihre unvergleichlichen Aromen. Eines der Gerichte, das diese Eigenschaften perfekt vereint, ist das Soufflé au Fromage – ein klassisches, luftiges Käsesoufflé, das sowohl...
Jakobsmuscheln_Safransauce
Jakobsmuscheln mit Safransauce (Saint-Jacques au Safran) ist ein elegantes und raffiniertes Gericht, das die zarten, süßen Aromen der Jakobsmuschel mit dem luxuriösen und aromatischen Geschmack von Safran kombiniert. Diese Kombination gilt als wahrer Klassiker der...
Nonnettes_Dijon
Die Nonnettes aus Dijon sind kleine, runde Lebkuchenküchlein, die ihre Wurzeln tief in der Geschichte der französischen Region Burgund haben. Mit ihrem würzigen Aroma, der weichen Textur und der fruchtigen Füllung sind sie ein Paradebeispiel...