🥨🇫🇷 Ein kulinarisches Liebeslied zwischen Elsass und Schwaben
Zwiebelkuchen – dieser herzhafte Klassiker, der bei jedem Weinfest zwischen Rhein und Neckar auf keiner Speisekarte fehlen darf – bekommt in diesem Rezept ein neues Gewand. Inspiriert von...
Wenn sich rustikale südfranzösische Aromen mit moderner Patisserie vereinen, entstehen Kreationen wie diese: Zitronen-Canelés mit Rosmarin-Honig und kandierten Oliven. Eine süß-herzhafte Symphonie, die auf dem Gaumen tanzt – verspielt, ungewöhnlich und einfach très chic.
🌿 Eine...
Der Languedoc – eine südfranzösische Region, die Wein, Sonne und urige Dorfmärkte verströmt – ist bekannt für seine tiefverwurzelte Kulinarik. Lamm, Olivenöl, Knoblauch, frische Kräuter und Käse wie der Pélardon – ein charaktervoller Ziegenkäse mit...
Ein Klassiker im Frühlingskleid
🥂 Ein Gruß aus dem Languedoc – neu gedacht
Im Herzen des Languedoc, zwischen Garrigue-Duft und dem Gluckern der Canal-du-Midi-Wellen, steht die Ente als Symbol der rustikalen Festküche. Besonders beliebt ist das Confit...
Ein Klassiker aus dem Languedoc, neu interpretiert für die Ostertafel.
In der kulinarischen Landschaft des Languedoc nimmt Knoblauch eine beinahe heilige Stellung ein – nicht zuletzt der rosafarbene Knoblauch aus Lautrec, der durch seine milde...
Ein Hauch von Tradition, Schicht für Schicht neu gedacht.
Die Brandade de Morue ist eine klassische Spezialität aus Nîmes – im Herzen des Languedoc. Traditionell handelt es sich um eine cremige Emulsion aus gesalzenem Stockfisch...
Ein modernisiertes Festgericht aus dem Herzen des Languedoc
Im Languedoc, wo die Garrigue-Kräuter wild wachsen und der Mistral durch die Weinberge weht, ist das Osterlamm weit mehr als ein Brauch – es ist eine Hommage an...
Unter dem zarten Frühlingshimmel der Bretagne, wo salzige Meereswinde durch Apfelhaine streifen und Möwen über raue Klippen kreisen, feiern wir ein ganz besonderes Osterfest. Unser Motto: „Ostern in der Bretagne“ – eine Hommage an regionale...
In der Bretagne ist das Osterfest weniger süßlich-verspielt als bei uns – dafür umso herzlicher. Statt Schokoladenhasen dreht sich alles um frische, saisonale Zutaten, Produkte vom Land und aus dem Meer. Lamm ist zu Ostern...
Ostern – modern gedacht.
Traditionell steht Ostern für Lammbraten, Eiergerichte und süße Hefezöpfe. Doch die moderne Osterküche darf – nein, soll – überraschen. Sie darf leicht, filigran und geschmacklich mutig sein. Und wo ginge das...
