Die Preise für Kartoffeln sind bereits in den letzten Wochen sprunghaft angestiegen, wodurch auch Pommes frites, Chips und andere Produkte jetzt deutlich teurer sind als früher. Der Preisanstieg ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen.
Einer der Gründe...
Einleitung: Ein Fest für die Sinne und den Klimawandel
Jedes Jahr im November wird der Beaujolais Nouveau mit großer Freude gefeiert, ein Ereignis, das sowohl Tradition als auch Moderne miteinander verbindet. Seit Mittwoch Mitternacht fließt der...
Die Weine der Region rund um Colmar, einer charmanten Stadt im Herzen des Elsass in Frankreich, gehören zu den feinsten und renommiertesten Weinen weltweit. Die Region ist bekannt für ihre pittoresken Weinberge, die sich entlang...
Der Gâteau Battu, ein süßer Hefekuchen, ist ein bemerkenswertes Beispiel für die reichhaltige Backtradition der französischen Region Picardie. Dieses Gebäck, das durch seine charakteristische hohe, zylindrische Form und seine flauschige Textur besticht, hat eine Geschichte,...
✨ Warum dieses Rezept?
Die klassische französische Macaron-Schale wird hier modern interpretiert:
Kastanien (Châtaignes) bringen Tiefe, Wärme und herbstliche Süße
Yuzu, die edle japanische Zitrusfrucht, sorgt für einen feinen Frischekick
Die Kombination aus cremig, luftig, nussig und zitronig macht...
Ein luftiger Gruß aus der französischen Winterküche
🍴 Warum dieses Gericht?
Das klassische Käsesoufflé bekommt hier ein saisonales Upgrade:
Der Comté, ein AOP-Hartkäse aus roher Kuhmilch, bringt Tiefe und Nussigkeit.
Der Thymian-Honig fügt florale Süße und Kräuterfrische hinzu –...
Das Elsass – ein kulinarischer Weihnachtszauber
Die Adventszeit im Elsass ist geprägt von festlichen Traditionen, zauberhaften Weihnachtsmärkten und einer Küche, die tief in der Geschichte der Region verwurzelt ist. Eine der prächtigsten Speisen auf dem Weihnachtsfesttisch...
Die französische Küche ist bekannt für ihre Raffinesse, und eines der prächtigsten Gerichte, das diese Qualität verkörpert, ist Entenbrust mit Périgord-Cèpes-Sauce. Dieses Gericht verbindet das Beste aus zwei Welten: saftig gebratene Entenbrust, die außen knusprig...
Der Februar ist in der französischen Küche eine Zeit der Reduktion und Tiefe. Die opulenten Festtage liegen hinter uns, der Frühling ist noch fern – stattdessen dominieren ruhige, erdige Aromen, cremige Texturen und sorgfältig gewählte...
Die elsässische Küche ist ein faszinierendes Zusammenspiel von französischen und deutschen Einflüssen, die sich in herzhaften Gerichten, reichhaltigen Aromen und einer Fülle von traditionellen Rezepten manifestieren. Im Herzen dieser kulinarischen Tradition steht der Coq au...
