Ein Hauch Provence im Mini-Format – süß, herzhaft, knusprig und aromatisch.
✨ Warum dieses Rezept?
Diese kleinen Tartelettes vereinen cremigen Ziegenkäse, flüssigen Honig, einen Hauch Rosmarin und die knusprige Basis von Blätterteig oder einem feinen Mürbeteig. In...
Ein festliches Dessert mit französischem Flair und exotischer Würze
Von der Resteverwertung zum Gourmet-Dessert – Pain Perdu hat sich in der französischen Küche längst vom einfachen „Armen Ritter“ zu einer süßen Delikatesse gemausert. In dieser modernen...
In der Adventszeit duftet es in ganz Frankreich nach Zimt, Nelken und gerösteten Nüssen – und natürlich darf da ein Dessert nicht fehlen: die Crème Brûlée. Doch während die klassische Variante mit Vanille auskommt, verleiht...
In der Adventszeit hat die französische Patisserie Hochsaison – es wird geschichtet, gefüllt, flambiert und glasiert, was das Backblech hergibt. Wer den Wunsch verspürt, nicht nur Butterplätzchen und Vanillekipferl zu servieren, sondern seine Gäste mit...
Wenn sich der Advent wie ein weiches Wolltuch über Frankreich legt, ist die Zeit für raffinierte Desserts gekommen. Während draußen Kälte und frühe Dunkelheit herrschen, zieht in den Küchen der Duft von Gewürzen, gerösteten Nüssen...
Wenn der Advent in Frankreich Einzug hält, darf neben dem Duft von Glühwein, Zimt und Piniengrün eines nicht fehlen: ein feines Dessert, das Tradition und Moderne miteinander verbindet. Die „Tarte Tatin von der Birne mit...
Die Bûche de Noël, jener traditionsreiche französische Weihnachtskuchen in Form eines Holzscheits, hat über die Jahre viele Wandlungen durchgemacht. Wo einst schwere Buttercreme und dicke Biskuitrollen dominierten, hat sich in der modernen Pâtisserie eine neue...
Ein festliches Rezept zwischen französischer Eleganz und geheimnisvollem Umami
❄️ Die Seele der festlichen Küche – leicht, duftig, raffiniert
Wenn es draußen kalt ist, das Licht golden schimmert und die Küche nach Butter und Käse duftet, dann...
Frankreichs vielleicht größter kulinarischer Stolz ist seine Käsevielfalt. Über 1.200 Sorten sollen es sein, verteilt auf Regionen, Reifemethoden und Milchsorten. Doch was passiert, wenn man dieses kulturelle Erbe mit einem modernen Twist versieht? Das klassische...
Ein modernes französisches Adventsgericht, das den feinen Luxus von Meeresfrüchten mit dem wärmenden Charakter winterlicher Aromen verbindet.
✨ Eleganz auf dem Teller
Wenn die Tage kürzer werden und der Advent seinen sanften Zauber entfaltet, sehnt man sich...
